비빔밥
따뜻한 밥에 알록달록한 채소와 소고기, 완숙 달걀을 올리고 고추장으로 비벼 먹는 한 그릇 요리예요.
먼저 꺼내 놓을 도구
- 뚜껑 있는 코팅 팬, 주걱, 볶은 재료를 담을 접시 2개
- 칼, 도마, 작은 그릇, 계량컵, 계량스푼
- 완성한 음식을 담을 그릇이나 접시 2개
- 달걀을 굽기 전 팬을 닦을 집게와 키친타월
평평하게 깎은 계량스푼 기준으로 1큰술=15ml, 1작은술=5ml예요. 일반 밥숟가락은 담기는 양이 다를 수 있어요.
불을 켜기 전에
- 불을 켜기 전에 순서를 한 번 읽고 재료를 미리 계량해요.
재료
- 지은 밥 300g: 생쌀이 아니라 익힌 밥 무게예요
- 소고기 150g: 불고기용으로 얇게 썬 등심이나 우둔살
- 당근 100g + 애호박 100g + 시금치 50g(총 250g)
- 달걀 2개
- 고추장 2큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 2작은술
- 식용유 2작은술: 채소용 1작은술, 달걀용 1작은술
- 추가 보충용 물: 팬이 마르려 할 때 1큰술(15ml)씩 사용해요. 미리 계량한 물과는 별도예요
한 단계씩 따라 만들기
재료를 손질해요
불 세기: 불 끄기
예상 시간: 10분
채소는 당근 100g, 애호박 100g, 시금치 50g을 써요. 씻은 당근과 애호박은 가늘게 채 썰어요. 소고기는 두께 3mm 이하의 얇은 채로 준비해요. 지은 밥 300g을 준비해 두고, 그릇에 담기 직전에 데워요.
재료 손질이 끝났고 생고기는 따로 담았어요. 지은 밥도 나중에 데울 수 있게 준비했어요.
밥 300g은 지은 밥 무게예요. 즉석밥을 쓰면 편해요.
채소를 따로 볶아요
불 세기: 중약불
식용유 1작은술을 나눠 쓰며 당근·애호박·시금치를 중약불에서 따로 볶아요. 당근은 집었을 때 휘어질 정도, 애호박은 조금 투명해지고 부드러워질 정도, 시금치는 숨이 죽을 정도면 덜어요. 달라붙거나 바닥이 마르면 불을 낮추고 물을 1큰술 넣어요. 참기름 1작은술을 나눠 섞어요.
당근이 휘어지고 애호박이 부드러워져요. 시금치는 숨이 죽으면 돼요.
얇은 소고기를 볶아요
불 세기: 중약불
팬에 얇게 썬 소고기 150g과 간장 1큰술을 넣고 중약불에서 한 장씩 풀어 뒤집으며 익혀요. 두꺼운 한 조각을 잘라 가운데가 덜 익어 보이면 더 익혀요. 간장이 바닥에 눌어붙기 시작하면 불을 낮추고, 익힌 고기는 깨끗한 접시에 덜어요.
고기가 뭉치지 않고 속까지 뜨거워요. 생고기를 담았던 접시는 다시 쓰지 않아요.
두꺼운 고기는 시간이 더 걸려요. 불을 세게 하기보다 처음부터 얇게 준비해요.
달걀을 완숙으로 익혀요
불 세기: 약불
고기를 덜어낸 팬을 불에서 내려요. 집게로 잡은 키친타월로 남은 간장을 닦아내요. 남은 식용유 1작은술을 두르고 달걀 2개를 깨 넣어요. 약불에서 뚜껑을 덮어 흰자와 노른자가 모두 굳을 때까지 익혀요. 투명한 흰자나 흐르는 노른자가 없어지면 덜어요. 윗면이 굳기 전에 밑이 갈색으로 변하면 불을 더 낮춰요.
투명한 흰자나 흐르는 노른자가 없어요. 이 레시피는 완숙으로 만들어요.
밑면이 빨리 갈색으로 변하면 불을 더 낮춰요.
밥 위에 고명을 올려요
불 세기: 불 끄기
예상 시간: 1분
그릇에 담기 직전에 지은 밥을 따뜻하게 데워요. 즉석밥을 쓰면 포장지의 가열 안내를 따라요. 고추장에 남은 참기름 1작은술을 섞어요. 두 그릇에 따뜻한 밥을 나누고 채소와 익힌 소고기를 조금씩 나눠 올려요.
밥·채소·고기가 담겼어요. 양념은 아직 옆에 두세요.
양념은 절반만 넣어 시작하고 먹어 본 뒤 더해요.
달걀을 올리고 비벼요
불 세기: 불 끄기
예상 시간: 1분
그릇마다 익힌 달걀을 하나씩 올려요. 양념을 조금 넣고 밥과 고명을 골고루 비벼 따뜻할 때 먹어요.
밥과 채소에 양념이 고르게 섞였어요. 매운맛은 고추장 양으로 조절해요.
완숙 달걀은 숟가락으로 잘게 나누면 쉽게 비벼져요.
조리 과정 이미지는 이해를 돕기 위해 AI로 제작된 참고 이미지이며, 실제 조리 과정 및 결과와 차이가 있을 수 있습니다.
추가 조리 참고
생소고기와 그 도구는 익힌 재료와 분리해요. 색이나 시간만으로 고기의 안전을 확정할 수는 없어요. 달걀은 흰자와 노른자가 모두 굳도록 익혀요. 소스의 대두·밀·참깨 알레르기 표시를 확인해요.